Katru gadu mūsu garšas kārpiņas attīstās un rodas vēlme iepazīt jaunas garšas, un to, kā tās var papildināt. Pirms vairāk nekā desmit gadiem saldos alkoholiskos dzērienus nomainīju pret vīnu. Protams, sākumā vīna pasauli sāku iepazīt ar tiem pašiem glaunākiem vīniem, bet gan ar pavisam parastu – tautā zināmo zirdziņvīnu jeb Lavel Blanc vīnu. Toreiz tas bija kā must-have vīns, taču tagad pagaršojot… To dziru (jā, dziru nevis vīnu) labāk dot naidniekam nekā cienāt draugus! Tomēr gadiem ritot, attīstījās arī manas garšas kārpiņas un zirdziņvīns tika aizstāts ar citiem vīniem, kas atklāja savu raksturu, garšas un aromāta nianses. Reizēm dievu dzira tika baudīta tīra, bet reizēm – piekožot sieru, augļus un citas uzkodas, bet visbiežāk vīns tika malkots pie kārtīgas maltītes. Pārsvarā netika piemeklēts atbilstošs vīns maltītei vai otrādāk, līdz ar to: katru reizi bija pārsteigums – patīkams, neitrāls vai vilšanās. Šāds apzināts eksperiments iedvesmoja radīt blogu, lai arī citi, kuriem patīk pārsteigt savas garšas kārpiņas, ieintriģētu pamēģināt dažādas vīna un ikdienišķa ēdiena kombinācijas vai arī piešķirt mirkļiem atmiņā paliekošu garšu. Netīk liegt sev to, ko kārojas. Kaut ko liedzot, agri vai vēlu organisms sadumpojas un sekas nav pašas daiļākās. Šī bija viena no tām reizēm, kādēļ ļāvos sava vēdera iegribām, pagatavojot lazanju, ko papildināju ar 2011. gada spāņu Ramon Lopez Murillo Reserva sarkanvīnu. Altanza vīndarītavas roku darbs, kas pagatavots no Tempranillo vīnogām. Plašās interneta dzīles ir atrodams, ka dzēriens labi sader ar liellopu, jēra, teļa un mājputnu gaļu. Tas nozīmē, ka jābūt labai saderība ar lazanju. Pirmais vīna malks bija sauss ar augļu (kazeņu un tumšo ķiršu) garšas niansē, ko papildināja gaisīga ciedra koka pēcgarša. Toties degunu sakņudināja piparots augļu aromāts.
“Patīkama pirmā iepazīšanās, Ramon! Taču jāpārbauda, kādas būs mūsu attiecības pēc tam, kad mūsu draudzību papildinās lazanja.” Pāris kumosi lazanjas un lūpas aptver vīna glāzi. Tagad garša bija saldena, ne miņas no sausuma, taču ar vieglu, citrusīgu skābenumu. Vīns slīdēja bez aizķeršanās, gandrīz kā dzert ūdeni, kas papildināts ar saldi rūgtenu garšu. Tas lieliski noskaloja lazanjas treknumu, kā arī neradīja garšas cīņu mutē. Šis vieglais, nepiesātinātās garšas vīns bija lazanjas lielisks sabiedrotais, jo kā īsts draugs – tas nevis pastum otru ēnā, bet gan ceļ to zenītā, kā arī patīkami silda ar savu sirds siltumu. Jā, baudot vīnu malku pa malkam, ķermeni ātri vien sasildīja 13 grādus stiprais dzēriens. Lielisks sabiedrotais vēsajos vakaros. Labu draugu kombinācija bija atrasta – vieglais, maigās garšas piesātinātais vīns burvīgi papildina trekno lazanju. Sarkanvīns būs jauks sabiedrotais pēc garas dienas, lai laiski saslietu kājas gaisā un aizmirstu visas rūpes. Hasta la próxima vez, mi amigo!
0 Comments
|
Arhīvs |